Овощи и крупы

С этим рецептом пюре из овощей, точнее с его названием,  дело было так: раньше мы жили на улице Карла Либкнехта, всем известного немецкого революционера и последовательного  марксиста и,…

Однажды, воскресным днем – дело происходило в далеких 90-х – я, пригревшись на своем стареньком диване, в полудреме смотрел какую-то нудную кулинарную программу, где некий маститый шеф-повар (уж…

Немного истории. Капоната (по-сицилийски – capunata) – блюдо, состоящее из обжаренных овощей, где основным компонентом выступает сицилийский баклажан, с добавлением яичницы, маринованный в смеси подслащенного винного уксуса, сельдерея…

На обширных землях африканского Магриба и у берберов кус-кус начали готовить очень и очень давно. В те древние времена понятие Магриб объединяло такие арабские страны, как Мавритания, Алжир,…

Стручковая фасоль – превосходный продукт, доступный в любое время года, содержащий в себе немалое количество витаминов и полезных минералов. К ее достоинствам также можно отнести нежную текстуру и…

Прекрасный внесезонный гарнир – деликатный, как по текстуре, так и по вкусу. Со всем уважением к пюре из картофеля, но оно явно ему уступает. Второе название этого блюда…

В этом году мы впервые попробовали замечательный горький перец Визирь. Лишенный такой жгучести, как чили, который вряд ли кто из украинцев смог бы кушать в чистом виде (хотя,…

Ризотто – блюдо, которое у многих обычно ассоциируется с «хай-эндовскими» дорогими ресторанами, но на деле в самой Италии это блюдо является квинтэссенцией всего того, что жители Апеннинского полуострова…

Простой и симпатичный рецепт баклажанов, запечённых  в духовке. Рецепт даже в чем-то слегка ностальгический – родом из детства или чьей-то юности – с нотками застольной эстетики уже очень…