Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Из восьми основных школ, составляющих понятие китайского кулинарного мастерства, пожалуй, наиболее популярна сычуаньская. Кухня этого региона, известная в западной части Китая, как Чуан Хай, давно уже заработала в…
Когда в кругу друзей или знакомых заводишь разговор о сычуаньской кухне, многим немедленно приходит в голову все самое острое, самое горькое, самое кислое, самое сладкое и самое соленое,…
Расскажу-ка я вам небольшую историю об оладьях, раз уж речь идет о рецепте по их приготовлению. Оладьи – одно из самых древних блюд в истории человечества. Первые оладьи,…
Когда становится совсем холодно, и время неумолимо спешит к своему самому короткому дню или дню солнцестояния не такой уж большой выбор овощей и фруктов остается на нашем кухонном…
В ярком калейдоскопе мелькающих перед зевакой-чужеземцем картинок, ароматов и звуков, из которых складывается представление о современном Каире, обязательно и не раз встретится один запах. Этот запах чужеземец будет…
Для сардинской кухни всегда было типично использование самых разнообразных бобовых: фавы, белой фасоли, нута и чечевицы. Петрушка, лук порей и особенно капуста здесь повсеместно используются в супах и…
Булгур — это продукт из цельных зерен пшеницы, которые отваривают или обрабатывают паром, высушивают и дробят. Его широко используют в кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и Южной Азии. Булгур…
Когда я пишу очередной пост с рецептом еще одного великолепного блюда из Флоренции, Абруццо, Эмилия-Романьи, Кампании, Калабрии,.. мне иногда начинает казаться, что я никогда в жизни не вырвусь…
О рататуе можно написать лишь один раз, и этот свой единственный раз я уже когда-то использовал. Но разве был у меня шанс назвать это блюдо как-нибудь иначе, чем…