Рецепти основних страв із яловичини, баранини, свинини та кролятини.
Історія плову, або «пілаву», починається задовго до того, як людство навчилося писати. Щоб розглянути основні історичні етапи культивування, торгівлі та способів приготування рису (включно з нашою сьогоднішньою стравою),…
Долма з Алеппо… Можливо, ви вперше чуєте про таку страву. Однак сирійське місто Алеппо має бути у вас на слуху — адже зовсім недавно, під час запеклих боїв…
Аргентинський термін «asado» (у нас таке, найімовірніше, назвали б шашликами) походить від іспанського «asar», що означає «гриль». Одне слово, асадо — це барбекю в аргентинському стилі. Асадо передбачає…
У цьому рецепті однієї з найпопулярніших страв камбоджійського барбекю я замінив свинячі реберця на свинячий антрекот. Причина проста: короткі реберця, які кхмери використовують для приготування такого гриля, у…
На Аравійському півострові та в інших країнах арабського світу цю страву називають по-різному: «сарід», «трід», «тагріб» або «ташріб». Найпростіший варіант саріду складається з баранини й порваних на шматочки…
Ковбаса — один із найбільш звичних продуктів, що практично щодня трапляються в типовому домашньому меню пересічного українця. Ми із задоволенням їмо десятки, а то й сотні найрізноманітніших видів…
Коли мальтійці кажуть, що «йдуть на фенкату», вони мають на увазі намір сьогодні пообідати кроликом, і це не просто ще одна традиційна місцева страва чи звична обідня рутина,…
Кузю капама — традиційна турецька страва, яку готують із молодого ягняти та великої кількості зелені. Додатково в ній можна також зустріти картоплю, помідори або томатну пасту, цибулю, часник…
Ямайські або загалом так звані острівні карибські кулінарні традиції завжди славилися своїми екзотичними інгредієнтами та яскравими, унікальними ароматами. Однак те, що сьогодні заведено називати автентичною ямайською кухнею, насправді…