Рецепти основних страв із яловичини, баранини, свинини та кролятини.
У цій нехитрій, але затишній і поживній страві з відварної баранини та капустяного рагу з грибами й цибулею-пореєм більшою чи меншою мірою простежуються кулінарні мотиви французького шукруту, норвезького…
Більш ніж упевнений, більшість із вас не куштувала цих, зовсім незвичних для нас за формою, голубців із начинкою з м’яса та спецій. Там, звідки вони походять, у Лівані…
Хорватська кухня неоднорідна і, так само як італійська, тісно прив’язана до регіонів, кожен із яких має власні, відмінні від інших, кулінарні традиції. Коріння цих традицій сягає далеко в…
Steak au poivre (мовою оригіналу це вимовляється як [stɛk‿o pwavʁ] і перекладається буквально як «стейк у перці») — страва французької кухні, що складається, власне, із самого стейка (у…
У цій затишній, зігрівальній, а тому, безперечно, зимовій страві з яловичини найніжніші шматки м’яса в шовковистому пікантному соусі з виразним присмаком вишні ділять глиняний горщик із часточками червоної…
Якщо Лечче уподібнювати південній Флоренції, то Барі — це радше Болонья, відносно велике для Італії (населення Барі становить понад 327 тисяч жителів, для порівняння: у Болоньї, найбільшому місті…
Бішбармак — страва багатонаціональна, і зустріти її можна здебільшого в кухнях тюркомовних народів. У різних тюркомовних народів існують споріднені страви з вареного м’яса, тіста або локшини та бульйону….
Із приходом вересня в Норвегії завершується сезон випасання овець на гірських пасовищах, де протягом усього літа вони перебували під наглядом пастухів і бухундів — норвезьких лайок: настає час…
В Іспанії рубець, що, як відомо, є одним із відділів коров’ячого шлунка, називають «кайос». Упродовж кількох століть іспанці готують із нього однойменну селянську страву, яку традиційно подають у…