Свинина, запечена з овочами
Цей рецепт свинини, запеченої з овочами, — один із найпростіших відомих мені рецептів, у яких м’ясо запікають у духовій шафі. Тому гадаю, що він припаде вам до душі….
-
-
Відварний язик із соусом мохо верде, або що можна, а що не можна їсти в канарській кухні
Канари — «las islas Canarias», ісп. — це архіпелаг із восьми островів вулканічного походження в Атлантичному океані. Вони розташовані неподалік від Марокко й західної частини Сахари. Усі острови…
-
Кролик, смажений по-лігурійськи, з оливками, каперсами та кедровими горішками
Як і випливає з назви, кролик, смажений по-лігурійськи, з давніх часів був типовою другою стравою для італійського регіону Лігурія, точніше для його курортного узбережжя Riviera di Ponente (італ.),…
-
Баранина, тушкована із зеленою квасолею, м’ятою, заатаром та орзо, — з андалузьких нотаток
Андалузці — особлива етнічна група, що населяє землі південної частини Піренейського півострова, які іспанці називають «Андалусією» або, на іспанський лад, «Аль-Андалусом». Королівська іспанська академія визнає існування андалузької говірки…
-
Свинячі реберця, тушковані з ковбасками в гострому томатному соусі по-карибськи
Карибська кухня — це складний «ф’южн» (несподіване змішання різних гастрономічних уподобань) африканської, креольської, каджунської, латиноамериканської, європейської, португальської, іспанської, південноазійської, арабської, китайської, єврейської та індонезійської кулінарних культур. Традиції цієї…
-
Яловичина, тушкована по-японськи з гарбузом
Наш рецепт тушкованої яловичини може здатися багатьом аматорам від кулінарії й навіть професійним кухарям незнайомим, хоча за деякими ознаками він і нагадує аналогічну українську страву. Це наш варіант…
-
Тортильї із сиром і соусом чилі кон карне по-техаськи, або «енчіладас кон карне»
У Техасі енчіладас трапляються в трьох базових варіаціях, хоча по всьому штату існують десятки інших рецептів — як у тех-мех-кантинах (невеликих ресторанчиках із техасько-мексиканським меню), так і в…
-
Червона свинина для голови Мао
Мало хто вже з нинішнього покоління може зрозуміло відповісти на запитання: хто такий Мао Цзедун, незмінний голова Комуністичної партії Китаю з 1949 до 1976 року, батько-засновник Китайської Народної…
-
Тушкований язик із соусом грибіш
У нашому домашньому меню завжди в тому чи іншому вигляді було присутнє те, що в народі називають субпродуктами або обріззю, і цьому є пояснення. Печінка, нирки, тельбухи, свинячі…
