Венеційські тефтелі з баранини в томатному соусі, або «полпетте аль суго»
Полпетте аль суго (італ. — polpette al sugo) — це італійські м’ясні кульки, які зовнішнім виглядом і розміром нагадують наші тефтелі та які, як і начинку для равіолі,…
-
-
Кролик по-сицилійськи, запечений із начинкою з панчети, часнику й розмарину під соусом із винного оцту та курячого бульйону
Важко сьогодні уявити собі кухню Сицилії без її довгої й давньої історії, яка також наклала помітний відбиток і на все інше на цьому острові — традиції та звички,…
-
Яловичина у вині по-бургундськи, або «Беф Бургіньйон»
Місцем походження цієї відомої страви французької кухні (і це прямо випливає з її назви) вважається один із найзнаменитіших регіонів Франції — Бургундія, що розташована на сході країни, неподалік…
-
Яловича вирізка, фарширована песто з часнику та зелені
Ну скажіть, будь ласка, хто з нас не любить справжній гриль — чи то чалагач, шашлик, люля-кебаб, реберця або ковбаски? Я, наприклад, завжди готовий підтримати гарну компанію навіть…
-
Баранина з броколі, часником, зеленню та пастою чилі — з тайських нотаток
Сьогодні ми продовжимо розповідь про тайську кухню, розпочату ще взимку минулого року, і передусім ітиметься про місцеві спеції та овочі. У багатьох стравах тайської національної кухні широко використовують…
-
Свиняча вирізка, запечена в яблучному сидрі, та смажена картопля з яблуками по-креольськи
Цей рецепт я підгледів у блозі, який належить одній симпатичній дівчині на ім’я Ліза і яка так само, як і ми, давно й віддано захоплюється їжею. Ліза родом…
-
Про чилі кон карне та спіритичні подорожі абатиси Марії де Агреди — Дами в блакитному
Подейкують, що в Мексиці, попри те що всі без винятку техасці переконані в мексиканському корінні свого «chili con carne», з обуренням заперечують найменший зв’язок із цією стравою. Справжні…
-
Баранячі реберця, тушковані із зеленими помідорами, анчоусами, каперсами та оливками в середземноморському стилі
Баранячі реберця, приготовані з помідорами, анчоусами, каперсами та оливками, — типова страва середземноморської кухні. Так баранину можуть приготувати в Іспанії, Португалії, Італії, Марокко, Греції, Туреччині, Лівані, на Кіпрі……
-
Свинячий стейк на грилі, а ще молода картопля з грибами та кропом, смажена зелена цибуля й часник — одне слово, смакота!
Ловіть мить, поки ще є зелений часник і молода картопля. Життя зеленого часнику, на жаль, коротке — не більше місяця (як, до речі, і його родички за смаком…
