Рецепти основних страв із яловичини, баранини, свинини та кролятини.
Кіббех — традиційна ліванська страва, приготована з подрібненої ягнятини або телятини, булгуру та цибулі. У столиці Лівану, одному з найдивовижніших міст Близького Сходу — Бейруті, про який я…
Найкоротше визначення чизбургера — це гамбургер із сиром. Традиційно скибочку сиру кладуть на тонку котлету (м’ясний фарш, обсмажений на сковороді в олії), але бургер може бути різним за…
Що може бути смачнішим за м’ясо молочного теляти, яке не досягло трьох-чотиримісячного віку? Відварене з корінцями, травами, цибулею, морквою та часником і подане холодним із соусом велюте або…
Коли вимовляєш у присутності знайомих слово «тартар», помічаєш, як вони внутрішньо напружуються, а дехто, не надто стримуючись, гидливо кривиться, наче від зубного болю: фу, мовляв, сире м’ясо, як…
Сучасний регіон Окситанія утворили 2016 року шляхом об’єднання Лангедоку-Руссильйону та Півдня-Піренеїв. Його кухня поєднує традиції Лангедоку, Руссильйону й інших історичних областей півдня Франції та багато в чому близька…
«Мусака — традиційна страва грецької, балканської та турецької кухонь. Мусаку готують із тонких скибочок баклажанів, викладених шарами впереміш із фаршем із баранини, цибулею та помідорами. До мусаки часто…
Лесбос, або, як його ще інакше й більш звично називають місцеві жителі, Мітілена, — один із найдавніших і найкрасивіших островів Греції, що дав життя таким видатним давнім грекам,…
Кочиніта пібіль (ісп. — cochinita pibil), що буквально означає в перекладі з іспанської «смажене порося», — типова мексиканська страва з півострова Юкатан, характерними особливостями приготування якої є попереднє…
Історія пудингу складна й у певному сенсі заплутана. Ви запитаєте чому? Та тому, що під цією назвою різні народи й люди розуміють найрізноманітніші види страв. Британці оголосили пудинг…