Свиняча лопатка, маринована в соєвому соусі з медом і запечена в духовці
У гостях або в дорогому ресторані — що ще гірше, бо гроші заплачено — вам подали сухі й жорсткі свинячі відбивні? Що ж, історія знайома… Але повірте мені…
-
-
Запечена в духовці баранина та скордалія
Баранину вважають у Греції найуживанішим м’ясом із кількох причин: По-перше, через культурну традицію, що склалася здавна: тут баранину їли впродовж кількох тисячоліть. Її вважали основним продуктом харчування в…
-
Запечена свиняча лопатка в маринаді з шовковичного дошабу, сумаху, паприки та перцю чилі
Перш ніж звернути вашу увагу на цей чудовий і водночас зовсім простий у приготуванні рецепт свинячої лопатки, попередньо маринованої в суміші шовковичного дошабу, сумаху, паприки та чималої кількості…
-
Свинина, запечена з часником і шавлією
Для цієї чудової недільної страви для всієї родини я підготував лише два слова, які характеризують її абсолютно вичерпно: «просто» і «смачно». Просто, бо її може приготувати будь-яка людина,…
-
Смажений кролик із панчетою, мангольдом, в’яленими оливками каламата та розмарином
Якби хтось із вас, любі наші читачі і, сподіваюся, хоч трохи шанувальники, запитав мене, що я виділив би в цій страві, приготованій у стилі центральноіталійської регіональної кухні,…
-
Ефіопське рагу з баранини
Починаючи розмову про ефіопську кухню, передусім слід було б зазначити, що великий регіон у Східній Африці, до якого входить сучасна Ефіопія, тривалий час зазнавав впливу різних культур і…
-
Свинячий чалагач на грилі з пікантним соусом в азійському стилі
Чалагач — слово вірменського походження. Воно означає шматки м’яса на кістці, вирізані з реберної частини свинячої тушки. У перекладі це слово є синонімом нашого терміна «корейка». Існує неймовірна…
-
Відварна баранина з карамелізованим фенхелем і молодим часником
Цей рецепт баранини за своєю національною належністю можна вважати нічийним, адже він завис десь посередині між скандинавською, південноєвропейською, арабською та кавказькою кухнями. Але, зрештою, яке це має значення!…
-
Смажена баранина під томатним соусом у близькосхідному стилі
Я не відкрию великої таємниці, заявивши, що Близький Схід — колиска людської цивілізації. Упродовж століть він відігравав життєво важливу роль у розвитку торгівлі та культурних зв’язків між західним…
