Рецепти основних страв із яловичини, баранини, свинини та кролятини.
Північно-східна Іспанія в усі часи могла похвалитися своїм незалежним, унікальним характером, втіленням гастрономічної мрії найрозпещенішого гурмана і глибоким культурним корінням. Ця частина країни складається з двох регіонів: Каталонії…
Моя вірменська бабуся Євгена часто готувала відварну баранину. Її з величезним задоволенням їли всі без винятку — мій дід Левон і батько Клим, численні гості, які в нашому…
Пряні тефтелі з баранини, приправлені типовим для цієї марокканської страви кардамоном і багатьма іншими східними спеціями, під шовковистим вершковим соусом із тахіні та маринованих лимонів цілком можуть стати…
«Сам вигляд Говапурі* звільняє від гріхів, скоєних у минулому існуванні. Так само схід сонця розсіює темряву». Сутасамхіта** «Шакуті» або «шакутті» (конкані: शागोती) — це карі,…
Французьке слово cocotte насправді має два значення: у першому випадку, вимовлене у нас як «кокотка», воно означає елітну повію. Так цю категорію дам називали у Франції в…
Як ви, напевно, вже здогадалися з назви нашої публікації, сьогодні йтиметься про чергову страву північноіталійської кухні, яку готують популярним у цьому регіоні методом in carpione, що означає…
Протягом усієї своєї історії китайці були відданими любителями свинини. Тому ми з вами просто зобов’язані кинути короткий історичний погляд на важливість свинини в китайській кухні. У Китаї переконливі…
У мене напоготові лише три характеристики, якими я, мабуть, означив би цю просту страву: Смачно! Дуже смачно! Неймовірно смачно! Жодної національної належності ця страва не має, крім хіба…
Приготувати кімчі та свинячі реберця старовинним китайським методом швидкого обсмажування чао не лише надзвичайно просто, а й неймовірно смачно! Якщо заздалегідь, за добу до початку основного приготування, замаринувати…