Рис з овочами, раковими шийками, мідіями та сиром
Ми любимо рис у всіх його проявах, починаючи від звичайного — з курагою та шафраном — і закінчуючи узбецьким пловом або «навороченою» паельєю. Наш рецепт рису з овочами,…
-
-
Рагу з курки в духовці в цибулевому бульйоні
Згідно з одним з оксфордських довідників про їжу, «…слово “касероль” (франц. casserole) походить від грецького “чашка” (kuathos), пізніше трансформувалося в латинське “каттія” (cattia), що буквально означає ківш або…
-
Запечена риба з трьома ароматами
Що більше часу людина, для якої приготування їжі є професією або хобі, проводить на кухні, то далі й глибше вона заходить у своїх пошуках щодо використання різних продуктів…
-
Риба, запечена під шубою із зелені, горіхів і сиру
Рецепт риби, запеченої під шубою, — проста в приготуванні й доволі дієтична страва, яку ми готували не раз і завжди з незмінним успіхом. Особливо смачно виходить із судаком…
-
Антрекот із телятини на ребрі по-бретонськи
Антрекот, ромштекс, лангет, біфштекс, ескалоп — мабуть, найпоширеніші й найпопулярніші м’ясні страви, які навіть за часів незабутньої «есесесерії» можна було досить часто зустріти в меню наших закладів громадського…
-
Качка в духовці по-венеційськи
М’ясо качки є традиційною стравою на столі в середньостатистичній українській родині. Щоправда, її їдять не так часто, як 30 років тому, — сімейний бюджет не дозволяє. Однак на…
-
Риба, запечена в гострому соусі з оливок «Алькапаррадо»
У цьому рецепті риби, запеченої в духовці в гострому соусі «Алькапаррадо», головним складником ми обрали сома. Ця риба, не побоїмося цього слова, легендарна й у якомусь, майже містичному…
-
Баранина, тушкована з гарбузом і сливами
Наш рецепт баранини, тушкованої з гарбузом і сливами, написаний за мотивами вірменського пастинера — баранини, тушкованої з гарбузом. І тому як у нашій баранині, так і в пастинері…
-
Баранина, тушкована в білому вині з аличею та зеленню по-грузинськи, або «чакапулі»
У цієї дуже відомої та популярної грузинської страви практично немає жодної легенди чи просто історії. Чакапулі перекладається з грузинської як «м’ясо в пінці». Також відомо, що традиційно грузини…
