Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Арростічіні — головна пам’ятка регіональної кухні Абруццо; це невеликі шматочки овечого м’яса, нанизані на дерев’яні шпажки. Таке м’ясо використовують тут частіше, ніж баранину або ягнятину. М’ясо, нарізане маленькими…
Рецепт створено за мотивами знаменитої німецької страви айсбайн — нім. Eisbein. Її назву пов’язують зі свинячими кістками, з яких у давнину робили полози для ковзанів. У Берліні айсбайн…
Іспанці споконвіку зналися на приготуванні м’ясних страв, особливо на півдні Іспанії — у Гранаді, Валенсії, Андалусії. Ставлення до їжі в цього красивого й гордого народу більше схоже на…
Французьке слово confit походить від дієслова confire, що сягає латинського conficere — «готувати, доводити до завершення». У кулінарії confire означає приготувати й зберегти продукт у відповідному середовищі: фрукти…
Рецепт курки в духовці з овочами — типова для півдня України страва. Помідори, солодкий і гострий перець, часник, петрушка та базилік протягом якоїсь години, проведеної разом із куркою…
Ідея цієї страви народилася одного серпневого вечора, коли ми мучилися одвічним питанням: «Що приготувати з риби на вихідні?» Це питання було не так із серії примх старіючого сибарита…
В іспанській національній кухні дуже складно виокремити й, тим більше, дати зрозуміле визначення якомусь єдиному підходу до приготування їжі, типовому для всієї країни. Тут існує велика кількість провінцій,…
У Мілані її називають «л’осс бус а ла міланеза», а більшості гурманів у світі, як і багатьом із вас, вона, напевно, більше відома як «оссобуко». Її традиційно готують…
Нам важко сказати щось нове й непроминальне про цей рецепт курки в духовці. Він простий у виконанні й добрий на будь-якому, навіть найвибагливішому столі. Італійці завжди були талановитими,…