Рецепти основних страв із м’яса, птиці, риби та овочів для домашнього й святкового столу.
Наш рецепт зовсім не складний у виконанні. У ньому однаковою мірою поєднані елегантність і свіжість кухні Марселя, «повітряність» або навіть легковажність неаполітанського підходу до приготування риби, а також…
Рецепт телятини по-п’ємонтськи створено за мотивами знаменитого італійського вітелло тоннато (італ. Vitello tonnato), що в перекладі з італійської означає «телятина в тунці». У П’ємонті вітелло тоннато готують так:…
Ці тонкі й довгі смужки яловичини по-еквадорськи (Ecuadorian carne en palito), замариновані в апельсиновому соку з часником і зірою та запечені на вугіллі, просто незрівнянні — і на…
Цю страву особливо люблять у Ломбардії, що на півночі Італії, у невеликому містечку Ровато. Для довідки: Ломбардія — різноманітна за ландшафтом територія: тут є і долини, і гори;…
Рецепт цього тушкованого коропа створено за мотивами відомої та майже однойменної італійської страви — риби в «божевільній воді». У традиційному варіанті це зовсім проста, але поживна й ароматна…
Люблю я цих маленьких ніжних пташок у будь-якому вигляді: смажених, запечених у духовці, під майонезом, із грибами, рисом, картоплею, під вершково-часниковим, лимонним, фруктово-ягідним соусом. Вони не набридають. Просто…
Цей рецепт дуже популярний у прибережних селах і малонаселених містечках Південного Бугу. Тут у нас на півдні взагалі дуже люблять коропа. Мабуть, це одна з найсмачніших та найароматніших…
У далекі 60-ті роки минулого століття, «коли дерева були великими», а я, відповідно, маленьким, ми жили в одноповерховому фінському будинку на дванадцять квартир. Якщо ви не знаєте, що…
Біле м’ясо кролика, куди насиченіше протеїнами, ніж куряче, є чудовим матеріалом для приготування різних страв. Кролика необхідно готувати дуже повільно й за низької температури. Хоча, так чи інакше,…