Шматочки курчати з кімчі, медом і кунжутом
Цей корейський рецепт гострих шматочків курчати, приправлених медом, а під час подавання посипаних кунжутом і зеленою цибулею, приведе в цілковитий захват кожного, хто вирішить пообідати, приготувавши таке…
-
-
Картопляники з начинкою з курки та індонезійського соусу самбал олек
Важко сказати, яку саме кулінарну «локацію» варто було б приписати цьому рецепту, якби виникла в тому якась умовна необхідність. Адже інгредієнти страви, приготування якої в ньому описується,…
-
Оссобуко ді таккіно, або Про індичку, італоамериканців і День подяки
Що першим спадає на думку, коли починаєш думати про приготування індички? Ну, звісно ж, американський Thanksgiving Day, тобто День подяки! За останні 45 років, із тих самих…
-
Курча, смажене по-іск’янськи, або «полло алла іск’ятана»
Якийсь час наш кулінарний блог переживав справжню навалу страв з італійських островів. Винен у цьому був, звісно ж, я! Спочатку мене захопила історія середземноморських «блакитних зон», серед…
-
Курча з базиліком, або «пад крапов гай» — із тайських нотаток
Сама назва пад крапов гай підказує головний аромат страви: kaphrao — священний базилік. У нашій адаптації його замінює доступний фіолетовий базилік: він дає яскравий трав’яний аромат і…
-
Гостре корейське рагу з курки та овочів, або «дакдоритан»
Дакдоритан — це досить гостре рагу, приготоване з курки та овочів. Дакдоритан (닭도리탕), який інакше називають «дакбокеумтан» (닭볶음탕) або «дакмеунтан» (닭매운탕), — це класична страва корейської кухні,…
-
Імбирна качка по-тайванськи
Імбирну качку, яку в тайванській кухні споконвіку вважають зимовою їжею, просто неможливо не полюбити! Для більшості місцевих жителів і туристів тайванська культура харчування — це передусім найрізноманітніші вуличні…
-
Тарталетки з пряною начинкою зі смаженої качиної грудки, тушкованої капусти та вишневого джему
Більшість дослідників західноєвропейської кулінарної історії схиляються до думки, що коріння тарталеток сягає ще часів Римської імперії. Найближчим «прототипом» цієї страви в її сучасному й звичному для нас вигляді…
-
Курячі крильця, мариновані в кокосовому молоці та смажені на грилі
Ця страва спочатку мала дещо інший вигляд. Так… По-перше, у ній були свинячі реберця, які я, звісно, обожнюю, але водночас усе ж намагаюся їсти свинину в досить…
