Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
Ці смажені на грилі курячі крильця в кисло-гострому маринаді вам неодмінно сподобаються. Для мене смажені крильця — це взагалі окрема тема, тому що я шалено люблю цю страву,…
П’яне курча — китайською 醉鸡, zuì jī, — це не один єдиний рецепт, а ціла група страв, у яких готову птицю поєднують з ароматним вином або іншим…
Цей незвичайний маринад, приготований із таких японських інгредієнтів, як соєвий соус, паста місо, солодке рисове вино та водорості комбу, які зазвичай використовують для приготування дасі — основи…
Поняття «Мідвест» («Середній Захід») має бути вам знайоме (у всякому разі, я про це вже писав колись) — так у США називають велику територію, що охоплює практично…
Чикен а-ля кінг — страва зі шматочків курчати, приготованих у вершковому соусі, часто з хересом, грибами та різними овочами. Традиційно її подають на рисі, локшині або хлібі,…
Цей, підозрюю, доволі старовинний рецепт качки, тушкованої в білому вині з овочами по-тосканськи, належить до тієї категорії страв, які запам’ятовуєш із самого дитинства… Особливо коли ти застудився й…
Користуючись нагодою, хочу розповісти вам про те, що мені відомо про склад інгредієнтів, із яких готують типові тайські карі. Тайські карі помітно відрізняються від оригінальних індійських передусім…
Давно відомо, що в індустрії громадського харчування й так само в домашній кухні будь-якої країни, або навіть, можна сказати, у її кулінарних традиціях загалом, існують тенденції, відповідно…
Про confit de canard, або качине конфі, я написав уже чимало. У Гасконі, легендарній колишній провінції Франції, яку свого часу увічнив Дюма і яка стала батьківщиною цієї…