Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
Розповідаючи вам про чудовий рецепт фаршированого каплуна до Різдва по-французьки, або «шапо де Ноель фарсі», я вже згадував про французький регіон Брес, уславлений найвищою якістю своїх курей. Сьогодні…
Одне з найдавніших і найкрасивіших міст світу — Венеція, нині столиця італійського регіону Венето, — виросло на островах лагуни. Її природні протоки й поглиблені людиною канали протягом століть…
Цей рецепт качки, нарізаної невеликими шматочками й обсмаженої у воці разом із солодким перцем, часником, імбиром і зеленою цибулею, можна вважати базовим або навіть взірцевим для більшості китайських…
Автор цього рецепта курчати — Гі Руж, на початку нульових шеф-кухар ресторану з прозаїчною назвою «Ля Тюліп», а по-нашому — просто «Тюльпан». Однак спершу я хотів би розповісти…
Якби цього рецепта курячих крилець, маринованих у знаменитій індійській приправі гарам масала, ще не існувало, його варто було б вигадати. Адже той грандіозний букет ароматів, який більше нагадує…
Тайванські нічні ринки… Їхнє життя коротке — між заходом сонця й світанком, але яке це незвичайне, ні з чим не зрівнянне й цілком унікальне видовище! Тайванські нічні ринки…
Що відбувається, коли ви готуєте їжу у великій кількості рослинної олії? Чари. Рослинна олія повністю оточує продукти й рівномірно передає їм тепло. Під час повільного томління вона допомагає…
Досить давній людський звичай використовувати вино як напій, що втамовує спрагу й бадьорить, а подекуди із санітарного погляду є значно безпечнішим за будь-яку місцеву воду, має і свій…
Долма — віддієслівний іменник, утворений від турецького «долмак», що означає «начиняти», і перекладається як «щось із начинкою». Здебільшого поняття «долма» охоплює велику групу різних овочів — значно рідше…