Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
Смажена качина грудка завжди вирізнялася своїм насиченим ароматом, а також яскравим і відкритим м’ясним смаком. Хоча всі вважають качине м’ясо надто жирним порівняно з іншими видами свійської птиці,…
Це яскраве й надзвичайно ароматне індійське карі з курки, яке називають «хар’ялі», готують із великою кількістю листової зелені, серед якої переважають шпинат, кінза та м’ята. Як і…
Однією з найвідоміших і найулюбленіших угорцями страв їхньої національної кухні, без жодного сумніву, є курячий паприкаш, що складається зі шматочків ніжного молоденького курчати, які плавають у незабутній,…
Один з основних смакоутворювальних компонентів цієї страви — солодка й водночас пікантна ароматна глазур — містить апельсиновий мармелад. Про нього я сьогодні й збираюся з вами поговорити. Цитрусовий…
У цій публікації я навчу вас готувати тікка масалу з куркою — страву, яка за всіма ознаками, починаючи з назви, має належати до кухні Індійського субконтиненту, але яку…
Назва «моле» походить від слова molli, або mulli, мовою науатль і означає «соус». Сьогодні так називають цілу родину мексиканських соусів і приготованих із ними страв. Відомий моле поблано…
Насправді для полло асадо — буквально «курчати на грилі» — ніколи не існувало й досі не існує раз і назавжди усталеного рецепта. Готуючи незліченні варіації цієї культової страви…
Поєднання курчати й томатного соусу — звичне явище в середземноморській кухні. Так само характерною для неї є присутність лимона мало не в кожній другій страві, причому незалежно від…
Про знаменитий (а віднедавна вже можна сміливо стверджувати — на весь світ) китайський соус хойсін я сказав чимало схвальних слів. У стислому вигляді ви могли б ознайомитися з…