Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
Пакистанська кухня поєднує строкату суміш різних елементів кулінарних традицій Індійського субконтиненту, Центральної та Західної Азії, а також гастрономічної спадщини Великих Моголів. Подібно до італійської регіональної кухні, особливості…
Табуле, як усім відомо, — один із найвідоміших у світі й, додам від себе, найсмачніших салатів левантійської кухні. Традиційне левантійське табуле — це передусім салат із великої кількості…
Коли одного погожого недільного дня (і не важливо, якої пори року, хоча бажано, щоб усе ж було прохолодно) ви з любов’ю приготуєте й подасте своїм гостям це…
Уперше я скуштував смажені курячі крильця 1993 року. Сталася ця нічим особливо не примітна подія в дуже модному на ті часи київському ресторані «Дежавю». Крильця готували тут…
Венесуельську кухню шанують сьогодні гурмани всього світу, і багато її страв визнано міжнародними делікатесами. Водночас, як, наприклад, це історично склалося в тій самій Італії, слід зазначити, що…
Тайське карі (тайською: แกง, вимовляється як «каенг») — страва, відповідно, тайської кухні, приготована з пасти карі (у нашому випадку червоної), кокосового молока або води, м’яса, морепродуктів, овочів…
Технічно бхуна — це специфічна індійська техніка приготування спецій, за якої останні обсмажують у дуже гарячій, практично киплячій олії, нерідко до отримання пастоподібної консистенції. Однак для багатьох…
Перш ніж ми з вами перейдемо до цього по-справжньому елегантного рецепта смаженої качки в перцевій скоринці під грибним соусом і картопляним пюре з ваніллю, приготованої у французькому…
Хоча французька кухня багато в чому була й залишається своєрідною кулінарною Шангрі-Ла для качки — згадаймо на мить неповторний смак французьких касуле, магре, конфі з цієї пташки!…