Овочі та крупи

У цьому, складеному мною майже «на коліні», рецепті картоплі, запеченої із салом і часником, під соусом грибіш я спробував поєднати, здавалося б, непоєднуване — традиційну й усім нам…

Полента належить до тих інгредієнтів, які в нашій українській кухні не лише не оцінені належною мірою, а й часто просто незнайомі. Навіть якщо в когось у кухонній шафі…

Ну, ми з Юлею, звісно, багато чого наготували за той час, відколи ведемо цей кулінарний блог, але навіть я, і без того людина досить досвідчена в їжі, не…

Одним з основних смакоутворювальних інгредієнтів у цьому рецепті є сумах — популярна й часто вживана в близькосхідній кухні спеція, яка в нашій кулінарії майже не застосовується. Сумах має…

Картопля, попри всі пов’язані з нею страшилки, — дуже поживний і корисний продукт, у якому міститься чимало такого необхідного й цінного для людського організму калію. Однак страви, де…

Можна сказати, що кускус у Північній Африці (і особливо в Тунісі) — це щось на кшталт пасти в Італії. Найчастіше його подають із м’ясом або до м’яса. Цей…

Ми настільки часто використовуємо у приготуванні технологію карамелізації — особливо для таких продуктів, як овочі (цибуля, морква, помідори, ріпа), фрукти (яблука, айва, груші, вишні) і навіть м’ясо, —…

Чомусь багато людей, почувши, що їм належить готувати рис по-перськи, насамперед починають лякатися. Чому так відбувається, я, найімовірніше, відповісти не зможу, адже у приготуванні такої страви немає геть…

Перед Іоанном Каподистрією — першим губернатором Греції, якого 1827 року обрали Треті Національні збори в Трезені, — стояло безліч першочергових завдань. Спустошеній війною державі потрібно було відновлювати господарство,…