Соуси

Типовий аргентинський соус чимічуррі зазвичай готують із добре подрібненої петрушки, часнику, орегано та винного оцту. Утім, як і у випадку з іншими популярними стравами цієї другої за розміром…

Якщо говорити мовою Вікіпедії, то «фра-дияволо», що з італійської буквально перекладається як «брат диявола», — це не що інше, як «гострий соус для пасти або морепродуктів, до складу…

Мемфіс — найбільше місто на річці Міссісіпі, розташоване в південно-західній частині округу Шелбі штату Теннессі, і двадцять шосте за розміром у Сполучених Штатах Америки. Його населення перевищує шістсот…

Корінне населення Мезоамерики подарувало решті людства дві речі, що в буквальному сенсі здійснили революцію в усьому кулінарному світі, — перець чилі, надзвичайно гострий представник роду Capsicum, і какао-боби,…

Французький кулінарний термін beurre noisette, що вимовляється як «бер нуазет», означає різновид теплого соусу, який у французькій кухні використовують для солоних страв — зимових овочів, пасти, різото, риби,…

Що ж таке «ремпах» або в деяких випадках «ремпа»? Ремпах — це приправа із суміші овочів, трав і спецій, яка за правильного приготування є наріжним каменем індонезійської та…

«Кафе де Парі» — складний соус на основі вершкового масла або вершків, який традиційно подають до смаженої на грилі яловичини. Якщо м’ясо готують у вигляді антрекота (в англо-американській…

Як і у випадку з відомими приправами заатаром і тахіні, популярність хариси в останні десятиліття різко зросла завдяки посиленню інтересу до близькосхідної кухні загалом у багатьох країнах світу….

Шармула, «шермула», а в берберському варіанті «тасермульт» або «тасермільт» — популярний маринад, а нерідко й соус, поширений у магрибській кухні. Його можна зустріти в кулінарних традиціях Марокко, Алжиру,…