Овочеві супи

Я вже не вперше звертаюся до теми знаменитого грецького супу авголемоно. Раніше я ділився з вами рецептами двох варіантів цієї першої страви: перший ми готували з курки, і…

Слово «карі» має кілька різних значень: по-перше, це спеція; по-друге, це суміш спецій, яку часто називають карі-порошком; по-третє, це страва, яку сьогодні можна зустріти в національних кухнях багатьох…

Ви, можливо, сміятиметеся, але за вікнами нашої кухні травень уже давно й наполегливо стукає у скло важкими гронами бузку, а ми досі так і не спромоглися прибрати з…

Любителі італійської кухні з усього світу охрестили регіон Емілія-Романья «продуктовим кошиком Італії», і ні в кого навіть не виникає думки, чому так назвали саме цю частину Апеннінського півострова….

Італійське літо, якщо сприймати цей термін не в його астрономічному контексті, а образно й мати на увазі всю теплу пору року, дуже схоже на наше південноукраїнське. Воно таке…

Квасолевий суп із карамелізованою цибулею, цикорієм, зеленню та йогуртом — ще одна типова перша страва іранської, точніше перської кухні, про яку я написав після рецепта гранатового супу «Аш-е-анар»,…

Ніхто, крім нащадків давніх інків та ацтеків, мексиканців, а також традиційно мешканців американських прикордонних штатів — таких як Техас, Аризона, Каліфорнія та Нью-Мексико, — не знає краще, як…

Назва італійського супу з яєць «stracciatella» (страчатела) є зменшувальною формою від італійського дієслова «stracciare» (страчаре), яке можна перекласти як «рвати на шматочки», «кришити» або «краяти», й означає «трохи…

Ось вам черговий рецепт густого зігрівального зимового супу, який довго вариться та швидко з’їдається. )) У такому поєднанні основних інгредієнтів ми готуємо суп уперше. Гарбуз, квасоля й помідори……