Жареные куриные ножки в глазури из трех соусов и сумаха

Жареная курица, в том числе, курица на гриле, – одно из самых распространенных мясных блюд в мире. Различные ее рецепты на нашем блоге, пожалуй, самые многочисленные. Привожу примеры:

Куриные ножки на гриле в остром маринаде из японского майонеза Кьюпи и горчицы Васаби.

Куриные ножки на гриле и зеленое песто – проще простого!

Куриные ножки и крылышки на гриле с соусом хойсин.

Куриные ножки Пири-Пири.

Куриные грудки с острым перцем и сыром, жаренные в беконе или «чикен бомбс».

Куриные крылышки на гриле в чесночно-лимонном соусе с зелеными оливками и тимьяном.

Куриные крылышки на гриле с банановым кетчупом от «Баджи» Монтойя.

Маринованные в сидре, бальзамическом уксусе и меду куриные крылышки на гриле по-французски.

Жареные на гриле куриные крылышки в кисло-остром маринаде из лагера, дошаба и сумаха.

Куриные крылышки в кисло-сладком маринаде с мисо пастой и лимонно-чесночный дип от Скотта Холсворта.

Куриные крылышки по-ямайски или «джерк чикен вингс».

Куриные крылышки под томатным соусом с бурбоном и медом по-новоорлеански или «Бурбон чикен».

Уверяю вас, что приведенные здесь примеры – далеко не исчерпывают весь список рецептов из курицы, приготовленных подобным способом – на гриле, в духовке или просто на сковороде.

Сегодня я предложу вам новый, очень простой вариант приготовления жареной курицы. Для ее маринования и одновременно глазурования использованы три соуса, которые есть в каждом доме, – майонез, кетчуп и сладкий соус чили. Для кислинки в маринад также был добавлен мною сумах, древняя восточная специя, что я, как вы успели, наверное, заметить, нередко использую во многих мясных блюдах.

(рассчитано на четыре порции или 8 ножек)

Ингредиенты

• 800 г куриных ножек
• 4 столовых ложки майонеза жирностью не менее 67%
• 3 столовых ложки кетчупа
• 2 столовых ложки соуса «Сладкий чили»
• 1 столовая ложка сумаха
• Морская соль среднего помола

Приготовление

1. В небольшой миске смешиваем майонез, кетчуп, соус «Сладкий чили», сумах и пару щедрых щепоток соли.
2. Помещаем в большую миску куриные ножки и заливаем полученным соусом. Тщательно перемешиваем таким образом, чтобы ножки равномерно покрылись маринадом.
3. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в холодильнике не менее четырех часов.
4. Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
5. Слегка отряхиваем ножки от маринада и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, фольгой или, как в нашем случае, силиконовым ковриком.
6. Запекаем в духовке в течение 40 минут, пока ножки не станут совсем мягкими и хорошо не подрумянятся.
7. Подаем ножки в горячем виде с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.