Рецепты основных блюд из рыбы, моллюсков и морепродуктов.
Секрет этого простейшего блюда из рыбы кроется в ярком, насыщенном и довольно пикантном аргентинском соусе со смешным, напоминающим воробьиное чириканье названием «чимичурри». Потому что, не считая нарезанной в…
Многим любителям рыбы знаком суп буйабес – классика французской кухни. Буррид (также «бурридо» или «боррида») можно считать провансальской версией этого знаменитого супа. И хотя он почти не известен…
Кусок жареной рыбы, не сбрызнутый предварительно лимонным соком, – серьезное преступление против неписаных законов средиземноморской кухни, не меньшее, чем бездумное отношение к таким базовым приправам, как соль и…
Отмеченные временем и вошедшие в традицию рецепты важны в обоих случаях: и как вехи проходящей истории семьи, рода или даже целой нации, и как характерные элементы определенной культуры…
Сколько раз, чистя рыбу и выбрасывая из нее внутренности, вы заодно с последними (иногда даже не замечая того) отправляли в мусорную корзину и молоки? Думаю, что это случалось…
Готовя это простое и деликатное блюдо, остановитесь на мгновение и закройте глаза. Представьте себе, что случилось чудо, и вы вдруг оказались в южном Провансе… В тенистом саду, благоухающем…
Не исключаю, что те из вас, кто интересуется итальянской кухней, знакомы с популярным соусом, изобретенным, по общему мнению, на живописном острове Искья (находится в водах Тирренского моря…
Если вы хотя бы отчасти знакомы с кулинарными традициями Испании, то, наверняка, уже успели разобраться в некоторых лингвистических нюансах, связанных с местной рыбой. Дело вот в чем: испанское…
Это замечательное блюдо родилось в результате моих поисков какого-нибудь достойного рецепта, в составе которого наличествовал бы фенхель. Причина тому была простая: сей, можно сказать, заморский овощ я приобрел…