Рыба и морепродукты

Мокека, иногда в зависимости от диалекта произносимое как «мукека», – бразильское рыбное рагу, традиционно готовящееся из разных видов рыбы, помидоров, лука, чеснока и кинзы. Типичная мокека достаточно долго…

Существует немалая разница между вкусом дикого лосося и того, что выращен в неволе. Дикий лосось приходит из вод Тихого океана. У его мяса шелковистая, нежная текстура и ярко-красный…

«Рыбные пальчики» (это, если по-английски) или «рыбные палочки» (по-американски) – переработанный продукт, произведенный в форме небольших продолговатых параллелепипедов (действительно чем-то напоминающих палочки или пальцы), чаще всего, из белой…

Первые итальянские евреи появились на Апеннинском полуострове еще во втором столетии до нашей эры. Надгробия на еврейских погребениях с надписями на древнегреческом начинают появляться здесь именно в этот…

Что может быть вкуснее и проще в готовке, чем свежая жареная рыба – с золотистой хрустящей корочкой снаружи и нежными хлопьями белого мяса внутри, один только запах которой…

Крупная речная рыба из семейства Карповых, толстолоб, совершенно незаслуженно иногда относится украинцами к второстепенным сортам рыбы и оценивается невысоко. Связано это отчасти с тем обстоятельством, что толстолоб попросту…

Современный рецепт маринада и способ приготовления сельди, известный также как «гиббинг», мало чем отличаются от того, как это делали в Северной Европе еще в Средневековье. Их придумали голландцы….

«Мателот» – французское рагу из рыбы, овощей и вина (имеет много общего с каджунским или британским чаудером, а также довольно часто, особенно в русскоязычной кулинарной литературе, описывается как…

Танзанийская кухня общеизвестна своей простотой. В ней нет всех тех сложных комбинаций ингредиентов и способов их приготовления, которые есть у африканских народов с другими кулинарными традициями, в том…