Паста и несладкая выпечка

Этот рецепт конкилье с жареным нутом в томатной юшке, как видно из его названия, состоит из двух главных ингредиентов – пасты и нута. Нут – один из наиболее…

У себя дома сицилийцы часто готовят любимые семейные пиццы, которые в обычных условиях вы вряд ли обнаружите в меню многочисленных заведений сицилийского общепита, особенно тех из них, что…

Пицца ай фрутти ди маре (переводится буквально как «пицца с плодами моря») – это разновидность итальянской пиццы, топинг или, проще говоря, начинка которой состоит из морепродуктов. Поэтому зачастую,…

Происхождение страчи, представляющих собой нечто среднее между пастой и тонким омлетом с начинкой, неразрывно связано с небольшим (даже по итальянским меркам) и очень древним городком Антродоко (провинция Риети,…

Рецепт этой белой пиццы с топингом из соуса мухаммара и жареного халуми навеян сразу тремя кухнями – итальянской, левантийской и греческой. О белой римской пицце и остром соусе…

Специфика современного кулинарного мира такова, что в нем уже довольно трудно (если вообще возможно) совершить открытие в буквальном смысле этого слова, и это крайне редко удается лишь поистине…

Кулинарные традиции таких итальянских регионов, как Валле д’Аоста, Пьемонт, Ломбардия и Альто Адидже (в трех последних случаях речь идет, прежде всего, об их северных территориях) в чем-то неуловимо…

Пицца с моллюсками и беконом относится к популярной во многих регионах Италии (особенно южных) категории пицц с морепродуктами, где последние являются основным ингредиентом блюда. Пицца с морепродуктами присутствует…

«Феттучине алла папалина» можно считать переосмысленной версией «спагетти алла карбонара» (вместо спагетти – феттучине, вместо гуанчиале – прошутто и вместо пекорино – пармезан). Это блюдо из пасты с…