Паста и несладкая выпечка

  Ньокки относятся к большому и довольно разнообразному семейству клецок или по-нашему галушек, широко распространенных в итальянской региональной кухне. Обычно они готовятся из небольших комочков теста, чаще всего…

  Несколько слов о том, где и когда родился поистине знаменитый прадедушка этого простого блюда из пасты. Письменные рецепты запеканок с сыром и макаронами известны по рукописям XIV…

  Многие из вас, любознательные мои читатели, наверняка зададутся справедливым вопросом: что такое фрегола? Fregola (итал.) – это одна из разновидностей итальянской паста, которая производится в форме миниатюрных…

Янтыки, как я уже и отмечал однажды, – это крымско-татарские пирожки, напоминающие своим внешним видом чебуреки, но приготовленные совершенно иначе: если чебуреки жарятся в растительном масле или (в…

На тот случай, если вы не знали, orzotto (итальянское произношение: [orˈdzɔtto]) – блюдо, сильно напоминающее знаменитое итальянское ризотто, но приготовленное из перловой крупы вместо риса. Орзотти, кроме всего…

  Многим из вас, особенно тем, кто давно и самозабвенно влюблён одно из величайших кулинарных творений итальянского народа, пиццу, этот рецепт покажется, как минимум, необычным. Мёд в топинге…

  Из одного только названия этой пасты, в котором перечисляются деликатесы и не совсем привычные для нашего уха вина и приправы, становится очевидным, что блюдо сие вполне заслуживает…

Хотя рецепт этих тальятелле придумал я сам, его можно смело причислять к типичным блюдам из пасты ряда северных и центральных регионов Апеннинского полуострова, таким как Лигурия, Умбрия, Тоскана,…

Когда дело доходит до быстрых импровизированных блюд, то паста, по моему глубочайшему убеждению, в любых ее проявлениях – настоящее спасение! Причем упомянутое достоинство – далеко-далеко не единственное в…