Рецепты салатов и закусок: овощные, мясные и рыбные блюда, легкие перекусы и праздничные варианты.
Хотя большинство из существующих ныне границ этого обширного региона обрели современные очертания лишь в двадцатом столетии, Средний Восток является родным домом для древнейших цивилизаций мира, а кулинарные традиции…
Среди регулярно пописывающих в соцсетях домохозяек существует широко распространенный и несколько странный (с моей точки зрения) шаблон: «я готовлю то-то и то-то уже пять дней подряд, и вся…
Если вы еще не успели до конца разобраться в градусе своих взаимоотношений с таким овощем как фенхель, данный рецепт совершенно точно позволит разрешить эту проблему и, как любят…
Вы будете удивлены, однако не только история происхождения известной любому бывшему гражданину СССР и его детям горячей закуски со смачным французским названием «жульен», но даже и само это…
Испанские мясные шарики или на языке оригинала albondigas, я умышленно обозвал «тефтели», ни в коем случае не подразумевая под этим никаких уничижительных выпадов против гордой испанской нации. Потому…
Жареные на сковороде в большом количестве растительного масла баклажаны – это всегда вкусно и, вне всякого сомнения, питательно. Однако, иногда хочется чего-то менее «маслянистого» и менее «неопрятного» в…
Террин – французская закуска, представляющая собой плотно уложенный в глиняную форму с крышкой, также, кстати, величаемую «террином», и приготовленный, как правило, на bain-marie (водяной бане) фарш, реже заливное,…
Одна из первых попыток изложить концепцию средиземноморской кухни принадлежит перу английской писательницы Элизабет Дэвид. В 1950 году под ее именем была издана «Книга о средиземноморской еде», где она,…
Жители юга Франции имеют обыкновение подкрепляться тапенадом с чем угодно, начиная от хлеба и заканчивая сырыми овощами. Однако, несмотря на такую широкую распространенность этого блюда в упомянутом регионе,…