Салаты и закуски

В самом начале этого уже уходящего года в кулинарной блогосфере англоязычного контента, а именно тут вы можете встретить меня чаще всего (у славян по этой тематике все –…

Этот салат из петрушки и кус-куса приготовлен из ингредиентов и способом очень близким к традиционному в левантийской кухне салату под названием «табуле». Табуле считается крестьянским блюдом, а это…

Греческий остров Икария всегда славился не только своими долгожителями, но и панегириями (греч. – πανήγυρις). Этим термином с древних времен в Греции обозначали внушительные собрания людей, связанные с…

Ничто из длинного перечня блюд ливанской кухни столь громко и властно не заявляет о своей идентичности, чем табуле. Его можно смело отнести к основной национальной еде Ливана –…

Небольшая порция простой, очень полезной и не менее питательной зимней закуски из маринованных бобов и зелени, которая готовится в считанные минуты (особенно, если эти самые бобы в ней…

В конце зимы и в начале весны в Сицилии приходит время сбора «зимнего урожая». Прежде всего, речь в данном случае идет об артишоках и фасоли фава. Ну и,…

История происхождения и развития любого блюда тесно связана не только с национальными кулинарными традициями народа, его придумавшего, но и зачастую испытывает влияние очень далеко отстоящих от этого народа…

Традиционно у нас в холодильнике всегда можно найти что-нибудь из маринованной рыбы. Это может быль сельдь, хамса (анчоусы), скумбрия, лосось. Причем в большинстве случаев мы стараемся приготовить это…

Несмотря на то, что очень высокая калорийность утиной печени не позволяет включить ее в список диетических продуктов, а употреблять ее советуют не более одного раза в неделю (желательно…