Рецепты салатов и закусок: овощные, мясные и рыбные блюда, легкие перекусы и праздничные варианты.
Существует кулинарная легенда, что древние римляне готовили яйца, подслащенные медом. Однако название «омлет» пришло из французского omelette. Его более ранние формы связывают со старофранцузским alemelle — «лезвие» или…
Испанская чоризо отличается от любого другого вида колбасы своим характерным ярко-красным цветом, острым вкусом и узнаваемым ароматом, отдающим дымком. Чоризо одинаково изысканно выглядит, порезанная тонкими ломтиками для тапаса…
Традиционная «кучина романа» или кухня города Рима за весь многовековой период своего существования пережила множество социальных, культурных и даже политических потрясений. Рим или, как его еще поэтически именуют,…
Одно время, когда инжир стал появляться у нас в свободной продаже, я к нему пристрастился. Я не имею в виду свежий отечественный инжир, потому что это все еще…
Говорят, что брускетта впервые появилась в центральной части Италии, но, по чести говоря, из этих мест происходит лишь название упомянутого блюда. В других регионах Апеннинского полуострова (да и…
Ни один регион в Италии не может претендовать на столь богатую событиями историю, чем та, которую пережила Сицилия и соседние с ней острова. Я уже не раз ссылался…
Канапе – это разновидность «hors d’œuvre», а если детальнее, то компактные, по разному приготовленные и, как правило, украшенные кусочки еды, состоящие из маленьких ломтиков хлеба (иногда обжаренных), слоеного…
Лук-порей (лат. Allium porrum) относится к роду Лук (Allium). Местом происхождения этого лука традиционно считается Центральная и Передняя Азия, откуда он, очевидно, попал в Средиземноморье. Культивировать же, скорее…
Некоторые блюда служат своеобразными импульсами для памяти, отправляющими человека в давно забытые моменты из его прошлой жизни. Таким мощным ассоциативным импульсом для многих коренных ньюйоркцев является сэндвич «Неряшливый…