Рецепты салатов и закусок: овощные, мясные и рыбные блюда, легкие перекусы и праздничные варианты.
Когда речь заходит о салате айсберг, я, пожалуй, становлюсь на сторону автора многих популярных кулинарных книг Джеймса Бёрда. Он пишет: «Хочу сказать несколько слов в защиту салата айсберг…
Хорошо знакомое многим украинским поварам или просто украинцам, которые серьёзно увлекаются готовкой, итальянское слово «crostini» буквально означает «маленькие обжаренные кусочки хлеба со всевозможными видами закуски, увенчивающей их верхнюю…
Этот простой рецепт салата из авокадо, розовых помидоров, красного лука и кинзы создан по мотивам мексиканской кухни, ибо все использованные в нем ингредиенты являются ключевыми в кулинарных традициях…
Этот типичный вегетарианский представитель кухни фьюжн (впрочем, с точно таким же успехом последнюю можно было бы посчитать средиземноморской), салат из жареного фенхеля, маринованной свеклы, грецких орехов и граната,…
О средиземноморских кулинарных традициях мною уже написано немало. Собственно, можно смело сказать, что две трети всего материала, накопленного в нашем блоге в той или иной степени посвящено этой…
Стаканчик белого домашнего вина, раки (греческая водка) или ципуро (греческое бренди), ломтик свежего и хрустящего крестьянского хлеба, а также маленькая тарелка с фетой – типичное для греков времяпрепровождение…
В первый свой ресторан с мексиканской кухней я попал, как ни странно это прозвучит, в Москве еще в 1992 году. Вряд ли я припомню теперь, как он назывался,…
В кулинарной терминологии слово «à la Florentine» или «по-флорентийски» имеет отношение к блюдам, которые традиционно готовятся на территории Флоренции в знаменитом с этой точки зрения итальянском регионе Тоскана….
Головка, листва и семена фенхеля занимают важное место в кулинарных традициях, свойственных средиземноморской кухне. Его используют во множестве блюд, как в свежем виде (например, в зеленых салатах), так…