Рецепты соусов, заправок и маринадов для мяса, рыбы, овощей, пасты и других домашних блюд.
Маринара – итальянский томатный соус, который традиционно готовят из помидоров, чеснока, лука, трав и оливкового масла. Разные вариации этого соуса включают также и другие ингредиенты: каперсы, оливки, морковь,…
Соус болоньезе известен в Италии под именем «рагу ала болоньезе» (итал. – ragù alla bolognese) или просто «рагу». Это мясной соус, местом происхождения которого, как следует из названия,…
«Mojo» (мохо) по-испански или «molho» (мойо) по-португальски – понятие собирательное, и под этим названием объединяются несколько типов соусов, варьирующиеся, в основном, благодаря различным сочетаниям специй. Традиционно соусы состоят…
Соус грибиш можно встретить в двух вариациях, причем обе считаются оригинальными. Общими для них являются французское произношение и включение куриных яиц. Хотя в одном случае яйца варят до…
Согласно древнегреческой мифологии Персефона (она же Кора), дочь Зевса и Деметры, а также богиня плодородия, была женой Аида, грозного бога подземного царства мертвых, которого римляне именовали Плутон. Случилось…
Сегодня я хочу познакомить вас с приправой, которая, возможно, станет вашей навязчивой идеей и перевернет все ваши прежние представления о собственном вкусе на ближайшее обозримое будущее. И я…
Кулинарные традиции минахасанской кухни распространены среди индонезийцев, проживающих в таких городах провинции Северная Сулавези, как Битунг, Томогон, Тондано, а также в ее столице Манадо. В связи с последним…
Куртидо – одно из самых распространенных блюд на Эквадоре и в большинстве стран Южной Америки. Отнести его к какой-либо определенной категории достаточно сложно, поскольку в ряде случаев оно…
Аджи – достаточно острый (по нашим славянским меркам) соус, который традиционно готовят в Эквадоре из мясистых помидоров, свежих листьев кориандра (кинзы), измельченного перца чили и лука, а также…