У плиты мастера

На страницах нашей рубрики «У плиты мастера» – моей любимой, кстати! – вы уже встречали это имя – Алисон Роман (см. рецепт салата из огурцов, сельдерея, зеленого лука…

«Существуют два пути приготовления этого удивительного средневосточного блюда, правильный и неправильный», – говорит Йотам Оттоленги, уже столько раз упомянутый на нашем блоге, что я даже не потружусь его…

Некоторые люди почему-то уверены, что поместить имя «Йотам Оттоленги» и слово «просто» в одном контексте совершенно невозможно. Однако сам носитель этого имени, он же знаменитый английский шеф-повар, а,…

«Сначала был соус, и все было соус, а потом появились тосты…» – так или приблизительно так, перефразировав известную строку из библии, шутят в мире четырехзвездочного шеф-повара Жана-Жоржа Вонгерихтена,…

Натан Аутло – известный лондонский шеф-повар, а кроме того на его счету уже три успешно изданных кулинарных книги: «Морепродукты по-британски» (2012 год), «Рыбная кухня» (2014 год) и «Морепродукты…

«Равиоли» или в единственном числе «равиоло» – разновидность пельменей, состоящих, как правило, из начинки, запечатанной двумя слоями очень тонкого теста для пасты. Равиоли чаще всего подают в соусе…

Настоящим национальным достоянием Бахрейна, небольшого островного государства, расположенного неподалеку от Персидского залива, является его удивительно простая, но в то же самое время изысканная местная кухня. Когда кто-то собирается…

Крис и Джеф Галвин или, как их чаще величают, братья Галвин за последние десять лет производили лучшую французскую кухню во всей Великобритании. А все начиналось в их первом…

Марио Франческо Батали – американский повар, кулинарный писатель и успешный ресторатор. Он и его партнеры владеют ресторанами в Нью-Йорке, Лас Вегасе, Лос Анжелесе, Бостоне, Сингапуре. Марио известен также…