Рецепты известных шеф-поваров, кулинарных мастеров и авторов, повлиявших на мировую гастрономию.
Замечательная кулинарная писательница Анна дель Конте, представлять которую вовсе нет нужды, делится с нами сегодня рецептом ризотто со сладкими перцами, название которого на итальянском языке звучит немного короче…
Знаете ли вы, что баклажан – наилучший овощ для фаршировки и дальнейшего запекания? Интуитивно наверняка догадываетесь, но на деле никогда не придавали этому практический смысл, потому что у…
Представлять здесь Валерию Неккио нет никакой нужды, ибо я уже сделал это давно, и надеюсь, что эта итальянская писательница, автор замечательной кулинарной книги о венецианской кухне «Венето», фотограф,…
Автором этого супа является довольно известная в лондонских кулинарных кругах стилист и писатель Валери Берри. Валери – уроженка Франции, но свою карьеру она начинала в Соединенных Штатах, точнее…
Автором этого рецепта является Анна дель Конте. Анна – известный британский кулинарный писатель, чьи книги касаются не только истории еды, но и содержат немало замечательных рецептов. Сейчас она…
Ресторан «Вошугал Таймс» расположен в маленьком одноименном городке округа Кларк (штат Вашингтон). Его шеф-повар и управляющий Бен Джексон работает (по его же словам) в кулинарии с того самого…
Говорят, что кролики начали свой победный путь по миру из Испании. Недаром еще древние карфагеняне называли эти места «Землей кроликов». Маленькие пушистые зверьки эволюционировали из Oryctolagus cuniculus и…
Автором этого оригинального рецепта джема из зелени является Паула Волферт, довольно известная в США писательница, автор девяти кулинарных книг, удостоенных нескольких ценных наград, включая самую престижную из них…
«Благословенны будьте, неаполитанские фаршированные перцы! Какое, однако, великолепное блюдо! Из чего оно сделано? Да из немногого: черствый хлеб, парочка баклажанов, жаренных «фунгителло» (во фритюре), по одной горсти каперсов…