Рецепти домашніх десертів, кремів, мусів, морозива та фруктових солодощів.
Тоді як термін «крем» або «заварний крем» (французькою crème moulée — вимовляється як «крем муле») може стосуватися великої категорії страв із густою консистенцією, технічно сам він завжди асоціювався…
«Крема Каталана» (або каталонський крем) — іспанський варіант добре всім відомого й улюбленого французького десерту крем-брюле. Утім, усупереч поширеній думці про те, що саме французи були авторами цієї…
Один з основних інгредієнтів цього чергового рецепта трюфелів (а як ви вже встигли помітити, ми маємо до цього виду десерту особливу прихильність, про що свідчить кількість його варіантів…
Це диво сталося 6 березня 1912 року, коли два красиво декоровані тисненням і ґрунтовно просочені шоколадом маленькі темно-коричневі коржики зустрілися з начинкою з найніжнішого білого крему. Сталася ж…
Я вже не раз звертався до теми трюфелів, чудових цукерок, які готують із різних базових інгредієнтів, переважно фруктового походження, з обов’язковим додаванням какао або шоколаду (часто і того,…
Слово «трюфель» у кондитерському лексиконі має кілька значень, як і у випадку зі словом «праліне». Тому перш ніж розпочати його обговорення, необхідно визначити для себе, про що ви…
Як і кавовий напій «лате», інший кавовий напій «мокко» готують на основі кави еспресо та гарячого молока, але з додаванням шоколаду — зазвичай у формі солодкої какао-пудри, хоча…
Крім того, що будіно — ніжний, делікатний і дуже смачний десерт, його можна полюбити вже за те, що він (на відміну від того самого крем-брюле) не запікається в…
Я дуже багато писав про Венецію й майже нічого про Венето, найкрасивіший італійський регіон, розташований на північному сході Апеннінського півострова. Венеція — його столиця й адміністративний центр однойменної…