Рецепти десертів, тортів, пирогів, печива та іншої солодкої випічки для буднів і свят.
Кассателле ді Аджира — солодкі пиріжки з пісочного тіста, походження яких безпосередньо пов’язане з містом Аджира, розташованим у провінції Енна на Сицилії. Вони також популярні в усій східній…
Так само, як і знаменитий пиріг Панфорте, мигдальне печиво Річареллі є яскравим прикладом кондитерських традицій Сієни — міста, про яке в цьому блозі вже написано чимало. Проте історія…
«Спонгата ді Натале» (італ. — Spongata di Natale) — круглий, плаский італійський пиріг, який італійці традиційно печуть на різдвяні свята. Із хрусткою скоринкою з тонкого тіста й солодкою…
Мені здається, що для приготування ось цього, цілком новорічного й дуже елегантного рецепта добре уварених у сиропі до стану цукатів апельсинових дольок, вкритих до того ж тонкою хрусткою…
«Тарт», він же «пиріг», він же «флан», він же «кіш», не має чітких визначальних ознак і здебільшого складається з твердої основи з тіста, вкритої начинкою — як солодкою,…
Основним і практично єдиним інгредієнтом цього нескладного в приготуванні, але обурливо смачного й ароматного десерту є ганаш, тому було б несправедливо з мого боку перед безпосереднім викладом рецепта…
Коли я скуштував свій перший брауні, я вже, щиро кажучи, і не пригадаю. Можливо, це сталося навесні 1994 року в маленькій італійській кондитерській на Блікер-стріт, що у Великому…
У Юлі іноді трапляється таке: вона ходить-ходить деякий час навколо мене із загадковим виглядом, а коли я обережно цікавлюся, чи не сталося чого, вона раптом повідомляє: я збираюся…
Немає кращої парадигми, що визначає напрям американської кулінарії, значною мірою побудованої на сумному й не надто корисному принципі використання продуктів з «ароматом їжі», ніж та, яка називається терміном…