Рецепти основних страв із яловичини, баранини, свинини та кролятини.
Усі знають, що кока-колу створив американець Джон Пембертон. У 1888 році, незадовго до своєї смерті, цей пан «роздав» свій секрет щонайменше чотирьом людям. Один із них, Аса Кендлер,…
Оссобуко, «оссо буко» або по-міланськи «ос буз», як загальновідомо, — одна з найкультовіших страв ломбардської кухні. Як правило, вона складається з телячої гомілки, нарізаної акуратними круглими стейками, яку…
Регіон, про кухню якого йтиметься в нашій публікації, є домівкою для неосяжних полів соняшників, сиру Манчего й знаменитих млинів Дон Кіхота. Іспанці називають його «Нова Кастилія» або «Кастилія-Ла-Манча»….
Тушкована свиняча грудинка з соусом хойсин — надзвичайно популярна домашня страва в меню багатьох китайських родин. Тут її готують будь-якої пори року й з будь-якої нагоди. Причому, якщо…
Хоча вок є найпоширенішим у Китаї знаряддям для приготування більшості м’ясних, рибних та овочевих страв, цілком очевидно, що в кулінарних традиціях цієї великої країни ви знайдете значно ширший…
Бефстроганов, або яловичина по-строгановськи, старовинна страва, що за понад двісті років стала класичним елементом російської кухні, набуває зовсім іншого звучання, якщо приготувати її з баранини. Остання є далеко…
Ця індійська страва, ймовірно, походить від перського хорешу — м’якого, тушкованого на основі топленого масла м’яса (як правило, баранини), яке монголи готували з використанням вершків, йогурту, меленого мигдалю,…
Біррія — мексиканська страва зі штату Халіско. Іспанське слово, використане в її назві, зазвичай застосовують для опису нематеріальних речей, які не мають цінності або якості. Під ним…
Тривале зберігання лимонів у розчині з лимонного соку та солі — це багатовікова традиція, що сягає корінням тих далеких часів, коли люди, не маючи іншої можливості насолоджуватися фруктом,…