Смажена куряча грудка під вершковим соусом зі зморшків, або З привітом із Мідвесту
Поняття «Мідвест» («Середній Захід») має бути вам знайоме (у всякому разі, я про це вже писав колись) — так у США називають велику територію, що охоплює практично…
-
-
Бараняча нога на грилі з часником, маринованими лимонами та м’ятою
Тривале зберігання лимонів у розчині з лимонного соку та солі — це багатовікова традиція, що сягає корінням тих далеких часів, коли люди, не маючи іншої можливості насолоджуватися фруктом,…
-
Смажені свинячі реберця з шічі-мі тоґараші та огірковим салатом по-японськи
Ці реберця перед тим, як потрапити в духовку, маринуються в суміші часнику, соєвого соусу та міріну, а вже після приготування приправляються популярною й доволі гострою японською сумішшю спецій,…
-
Короп на парі з начинкою із черемші та імбиру, або Головна страва на місячний Новий рік
У багатьох азійських культурах за дуже давньою традицією під час святкування місячного Нового року заведено серед іншого подавати до столу цілу рибу. Риба в Азії — символ…
-
Пряна бараняча лопатка з рисом, картоплею та черемшею по-арабськи, або «кузі»
Кузі (арабською в’яззю — قوزي), також вимовляється як «гузі», — це страва на основі рису, яку часто подають із бараниною. Вона популярна в мусульманських країнах, що межують із…
-
Курча по-королівськи, або «чикен а-ля кінг»
Чикен а-ля кінг — страва зі шматочків курчати, приготованих у вершковому соусі, часто з хересом, грибами та різними овочами. Традиційно її подають на рисі, локшині або хлібі,…
-
Солона скумбрія з відвареною картоплею та квашеною капустою як кулінарна парадигма свободи
А чи пам’ятаєте ви фільм чудового бельгійського режисера Жако Ван Дормеля, що вийшов на великі екрани 2009 року під назвою «Пан Ніхто» і, попри цілковито провальні збори, викликав…
-
Бешбармак із баранини з локшиною, цибулею та черемшею по-казахськи, або «ет»
Щиро кажучи, вживати для цієї казахської страви з баранини назву «бешбармак» коректно лише частково. Адже казахи звикли називати її словом «ет», і для зручності ми слідом за обізнаними…
-
Швайнсаксе — свиняча рулька, запечена на цибулі з пивом по-німецьки
Швайнсаксе в німецькій кухні є не чим іншим, як добре знайомою всім українцям смаженою свинячою рулькою — іноді з тією самою метою використовують свинячий суглоб. А для тих,…
