Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
2004 року шеф-кухар Франческо Апреда разом із власником і керівником готелю «Хасслер» у Римі відкрив в Індії два італійські ресторани — у Мумбаї та Нью-Делі. Обидва заклади досить…
У своєму житті я навмисно вбив лише одну живу істоту (евтаназія непоправно скаліченого вулицею кота як акт милосердя не рахується), і це був півень. Утім, можливо, з морально-етичного…
Астурія — адміністративна територія автономної спільноти, що простягнулася вздовж узбережжя Біскайської затоки біля північних кордонів Іспанії між Галісією на заході, Кантабрією на сході та Кастилією на півдні. Понад…
Ефіопську національну кухню, як і культуру Ефіопії загалом, можна назвати в певному сенсі герметичною і в цьому контексті відокремленою від своєї матері Африки, а тому унікальною. Ефіопія не…
Якщо говорити про качку, то, хоч Франція й тішить себе думкою, що їхня «сanard à l’orange» є вершиною кулінарного мистецтва, однак слід визнати, що здавна найкраще вміли готувати…
Рецепт качки під апельсиново-імбирним соусом сягає корінням Сходу, де ще в давні часи існувала традиція готувати м’ясо разом із різними фруктами. Фрукти для народів Стародавнього Сходу чудово компенсували…
«Чуань си» — різновид китайської регіональної кухні, поширеної в провінції Сичуань на південному заході Китаю. Для цієї кухні характерні екзотичні аромати, відчутна пряність і пекуча гострота. Останньої досягають…
Будь-яка людина, що має справу з приготуванням їжі, — і та, яку слід вважати аматором, котрий день у день бездумно повторює на своїй домашній кухні або в придорожньому…
Я обожнюю качку й із задоволенням їм її в будь-якому вигляді незалежно від пори року. Особливо, звісно, вона добра в холодну погоду, коли, щоб підкріпитися й водночас постаратися…