Провансальський часниковий суп, або “айґо булідо”
У світі є багато гідних казок. Я, наприклад, як, упевнений, і більша частина з вас, дорогі наші читачі, щиро й віддано люблю з глибокого дитинства все, що вийшло…
-
-
Біла квасоля і часниковий тост у бродо ді парміджано
Ця страва з італійської сільської глибинки, що складається лише з трьох основних компонентів — ніжної, тонкошкірої білої квасолі та часникового тосту, які плавають у бродо ді парміджано (бульйоні,…
-
Курячий суп із рисом, приправлений оливковою олією, часником і перцем чилі
Що може бути смачнішим, поживнішим і чудодійнішим за чудовий супчик із рисом, зварений із домашньої курки, настільки жирної, що він буквально липне до губ?! А якщо до його…
-
Зелений борщ
Зелений борщ — один із різновидів традиційного українського борщу, і до його складу зазвичай входять м’ясо, буряк, картопля, морква, щавель та інші інгредієнти. Зелений борщ у нас готують…
-
Суп-пюре із зеленої квасолі, пастернаку та фенхелю
Фенхель — овоч, який мало використовують у нашій кухні (хіба що в ресторанах) і який багатьом господиням майже невідомий: на звичайному селянському ринку ймовірність зустріти його прямує до…
-
Зелений суп із помідорів, солодкого перцю, селери та сочевиці
Багато хто з вас, прочитавши назву цієї першої страви, напевно, відчує незначний когнітивний дисонанс: гаразд іще солодкий перець (він же буває й зеленого кольору), але червоні помідори в…
-
Суп із броколі та білої квасолі з пармезаном і кедровими горішками в італійському стилі
Італія — країна за своєю площею зовсім невелика. Понад шістдесят мільйонів її жителів займають територію лише у триста дві тисячі квадратних кілометрів. Для порівняння площа України становить близько…
-
Італійський томатний суп із курячими польпетте та зеленою квасолею
Цей до краю простий італійський томатний суп із маленькими курячими польпетте, темно-смарагдовою, останньою (у буквальному значенні написаного!), але все ще пружною стручковою квасолею та блискучим, наче натертим воском,…
-
Овочевий суп-карі з рисовою вермішеллю та кокосовим молоком — із тайських нотаток
Термін «карі» має в тайській кухні подвійне значення: по-перше, це різні страви, у яких для створення особливого аромату й гостроти використовують пасту карі; по-друге, це безпосередньо сама паста…
