Маскарпоне с клубникой и савоярди
Первое, что вы должны знать, когда речь заходит о маскарпоне, это – как правильно произносить это слово. Если вдруг вы окажетесь в Италии, обязательно прислушайтесь к тому, как…
-
-
Шоколадный мусс «Три цвета»
Место и время происхождения шоколадного мусса неизвестно. После того, как испанцы, еще в XVII веке, познакомили французских поваров с шоколадом, те стали широко применять его в своей кухне….
-
Торт Захер
Торт Захер, с нашей точки зрения, занимает чересчур много места во внимании иностранцев к национальным австрийским десертам. Не знаем уж, почему так получилось – то ли благодаря рекламе,…
-
Шоколадный торт Добоша
Может быть, у него не было девяти жизней, но то, что оставил после своей смерти в наследство венграм Иосиф Добош, стало символом этой небольшой страны. Речь идет о…
-
Шоколадное суфле
Слово «суфле» происходит от французского souffler — «дуть», «надувать». Одним из великих мастеров воздушных блюд был французский повар Мари-Антуан Карем, живший в 1784–1833 годах и прославившийся в первой…
-
Домашнее печенье по-аргентински или Альфахорес
Печенье Альфахорес (более известное, как Альфи) имеет довольно долгую историю, которая берет свое начало в 19-ом веке. Эта скромная выпечка – значительная часть аргентинской культуры и что-то вроде…
-
Дульче де лече
Знаменитый аргентинский десерт дульче де лече (испан. – dulce de leche, что означает «молочная карамель» или «сладости из молока») сегодня с одинаковым удовольствием едят по всему миру. Несмотря…
-
Домашнее мороженое «Сладкая страсть» с мармеладом и цукатами
Истории всемирной кулинарии не известно имя конкретного человека, который придумал мороженое. Своим рождением этот десерт №1 в мире обязан Китаю. Именно там, в 200 году до Р.Х., придумали…
-
Пирог трех королей
6 января во всей Европе отмечают Богоявление – день, когда волхвы принесли свои дары младенцу Христу, почитая в нем явление Бога в мир. Богоявление еще называют «маленьким рождеством»…
