Рецепты основных блюд из свинины.
Карибская кухня – это сложный «фьюжн» (неожиданное смешение различных гастрономических предпочтений) африканской, креольской, каджунской, латиноамериканской, европейской, португальской, испанской, южно-азиатской, арабской, китайской, еврейской и индонезийской кулинарных культур. Традиции этой…
Мало кто уже из нынешнего поколения может вразумительно ответить на вопрос: кто такой Мао Дзэдун, бессменный Председатель Коммунистической партии Китая с 1949 по 1976 год, отец-основатель Китайской народной…
Хотел продолжить рассказ о тайской кухне, который начал еще зимой прошлого года. На этот раз поговорим о местных приправах, пастах и соусах. Ингредиент, который можно встретить почти в…
Прошло уже двенадцать лет с тех пор, как Джозеф Ленн, сорокалетний шеф-повар собственного ресторана «Джи Эс Холдвэй» (Ноксвилл, штат Теннеси), впервые попал на кухню. Первые десять лет своего…
Сувлаки – это греческая версия средне-восточного кебаба, приготовленная из мяса (иногда рыбы), маринованного в лимонном соке, оливковом масле, чесноке, душице, соли и перце, а затем нанизанного на палочки…
Гирос или гиро – греческое сувлаки (уличная еда), приготовленное из мяса на большом вертикальном шампуре. Традиционно для этого блюда берут свинину, но может быть использована и курица, а…
Этот рецепт я подсмотрел в блоге, принадлежащем одной симпатичной девушке, которую зовут Лиза, и которая, точно так же, как и мы, давно и преданно увлечена едой. Лиза родом…
Ловите момент, пока есть еще зеленый чеснок и молодая картошка. Жизнь зеленого чеснока, к сожалению, коротка – не больше месяца (как, кстати, и его родственницы по вкусу черемши,…
Жареные свиные рёбрышки по-балийски, или ига баби, — одна из моих любимых индонезийских историй. Широкие, увесистые полосы ребрышек молодой свиньи с основательным слоем мяса и небольшой прослойкой нежного,…