Супы пюре

Если и есть суп, который, как нельзя лучше, подходит к любому столу знойным удушливым летом (не считая Гаспачо, конечно), так это французский вишисуаз, удивительно совмещающий в себе спасительную…

Крапива для меня всегда была чем-то вроде желудей – чем-то, что с самого своего далекого детства я считал съедобным и даже полезным, однако в течение многих лет так…

Хотя происхождение французского слова «bisque» не совсем ясно и его этимологические корни теряются в далекой истории, во все времена во Франции оно ассоциировалось с густым супом, того или…

Перед тем, как вы приступите к приготовлению супа, представьте его себе хорошенько, использовав всю силу своего воображения – со всеми его цветами, размерами и формой ингредиентов, и даже…

Не знаю почему, но я не припомню, чтобы в моих детских завтраках, обедах и ужинах нашлось место для зеленых стеблей сельдерея. Корень сельдерея попадался довольно часто и в…

С малолетства в моей, заполненной до отказа всевозможными фантазиями, голове мирно уживались два взаимоисключающих друг друга образа петрушки. Один – в виде известного всем и торчащего тут и…

Нет, это не обычный суп. Его рецепт родился в самом сердце Тосканы между Флоренцией и Сиеной на землях, где раскинулись виноградники одного из самых известных в Италии регионов…

Рецепт этого супа из запеченных в духовке молодых и нежных кабачков вместе с половинками картофеля, а также приправленного в тайском стиле кокосовым молоком, острой зеленой пастой карри и…

Может быть, это покажется кому-то странным, но я испытываю непреодолимую слабость к пастернаку. Особенно это становится очевидным для всех моих домашних зимой, когда выбор овощей резко суживается, а…