Рецепты известных шеф-поваров, кулинарных мастеров и авторов, повлиявших на мировую гастрономию.
Этот греческий суп из чечевицы полон приближенных к земле и знакомых с детства ароматов, а по-настоящему замечательным его делают приготовленные в греческом же стиле и поданные вместе с…
Дэн Клюгер, ныне известный шеф-повар и успешный ресторатор, родился и вырос в нью-йоркской семье, где приготовление еды всегда играло важную роль. Он учился на факультете питания и кулинарии…
Для некоторых кукуруза, сваренная прямо на кочане и щедро сдобренная сливочным маслом с крупной солью – предел мечтаний, связанных с этим чудесным злаком (да, честно говоря, и я…
«Этот простой, крестьянский рецепт пеперони ал’ачуга широко распространен в Пьемонте, а приготовленное по нему блюдо служит в качестве повседневного и легкого в приготовлении антипасто или гарнира», – рассказывает…
Как всегда это происходит в случае с блюдами, придуманными Йотамом Оттоленги, трудно сразу сообразить, где в этом рецепте кончаются родные для него израильская и палестинская кухни (в упоминании…
Я уже не раз повторял (и никогда не устану это делать впредь), что овощи – важнейшая часть любой диеты, независимо от того, в каком уголке нашей планеты вы…
Помидоры и огурцы являются тем салатным холстом, на фоне которого и при наличии определенных навыков можно разворачивать буквально любые гастрономические картинки, вплоть до шедевров первой величины – начиная…
Ну, я думаю, любой обыватель знает или, по крайней мере, подозревает, что нагетсы представляют собой нечто вроде рыбных палочек (только из куриного фарша), покрытое тестом и традиционно приготовленное…
Особо представлять Анну Тобиас, маститого британского шеф-повара, нет смысла. Тем более, что один раз я это уже сделал. Ее кулинарный стиль по современным меркам иногда находится на грани…