Рецепты известных шеф-поваров, кулинарных мастеров и авторов, повлиявших на мировую гастрономию.
Этот рецепт карри, приготовленного из тыквы с лесными грибами под соусом из кокосового молока, – комфортного и согревающего вегетарианского блюда из индийской кухни – принадлежит перу Мадхур Джеффри…
Приготовленные на водяной бане яйца или «эф э кокот» – традиционное французское блюдо, которое готовится очень просто: достаточно вбить их в специальные формочки (так называемые кокотницы), а последние…
Корнуолл, одно из графств, расположенных в Юго-Западной Англии Соединенного Королевства, сегодня по праву считается фабрикой лучших шеф-поваров Великобритании. Более того, с его доступом к поистине невероятным природным ресурсам…
Если близится время вашего обеда и вам приходит в голову идея приготовить для ваших домашних что-нибудь привычное и прохладное, например, окрошку или гаспачо, то я советую сделать шаг…
У Поля Бокюза был его цыпленок, Огюст Эскофье славился своим рецептом фазана, а Жоэль Робюшон был одержим перепелкой. Одним из самых знаменитых блюд последнего была грудка перепелки, фаршированная…
Гениальнейший французский шеф-повар Жоэль Робюшон, названный в 1990 году путеводителем по французским ресторанам Gault et Millau «шеф-поваром столетия» и в одиночку восставший против самодовольного и лицемерного мира высокой…
Яйца в кокотницах с жульеном из грибов и лука шалот – не первое на нашем блоге блюдо, автором которого является Жак Пепин (ранее мы опубликовали его рецепт «баллотина»), но…
Люк Холдер, автор нашего сегодняшнего рецепта ризотто с помидорами и анчоусами, а по ходу и главный шеф-повар ресторана Хартнетт Холдер и Ко в пятизвездочном отеле Лайм Вуд в…
Джулия Чайлд, в девичестве Джулия Кэролайн Мак Вильямс, прожила долгую, наполненную самыми разнообразными событиями жизнь, в которой было все: и счастливое детство в семье Джона Мак Вильямса, выпускника…