Рецепты известных шеф-поваров, кулинарных мастеров и авторов, повлиявших на мировую гастрономию.
Буллинада — это очень нежное каталонское рагу, которое традиционно готовится из рыбы и морепродуктов, приправленных шафраном и чесночным айоли, а подается оно, как правило, с картофелем (в…
У французов, в частности, марсельцев, есть расхожая поговорка: «Буйабес без соуса руй – все равно, что Марсель без солнечного света». Этот рыжеватого оттенка, загущенный хлебом соус добавляет…
От знаменитого лондонского «Ле Гаврош», открытого в конце шестидесятых такими признанными мэтрами классической французской кухни как братья Мишель и Альберт Ру, до не менее известного обладателя трех…
Лучшее, что можно придумать ненастным воскресным днем, когда, нет нужды спешить поутру на работу (впрочем, выходить куда-то – даже на обычную семейную прогулку! – тоже не особо…
Брюссельская капуста только среди гарниров к мясным блюдам в ресторанах средней руки или на картинках гламурных журналов для худеющих от скуки холеных дамочек? Что ж, мне всегда…
Машама Бейли — американский шеф-повар, изначально специализирующийся на французской кухне, в настоящее время осваивает меню южной части Средиземноморья. В 2019 году она была удостоена премии Джеймса Бёрда…
Рецепт этого без всякого преувеличения умопомрачительно вкусного песочного печенья с кусочками шоколада и начинкой из карамели я обнаружил в «подшивке» архивных номеров журнала «Martha Stewart Living» за…
Тортеллини со шпинатом и рикоттой самых разных форм и под самыми разными соусами, а зачастую и просто в бульоне испокон веку готовят нонны (так итальянцы величают своих…
Что ж, вы готовы приготовить нежнейшего, вкуснейшего и ароматнейшего цыпленка, которого вам довелось когда-либо пробовать в своей жизни? По совету прославленного американского шеф-повара, ведущего множества кулинарных телешоу…