Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Шарики из поленты придумал, конечно, не я. Это типичное блюдо североитальянской региональной кухни. Там их готовят, добавляя в главный ингредиент, поленту, то одни, то другие компоненты. Затем шарики…
Было бы с моей стороны нечестно сказать, что этот рецепт изобрел я. То есть, в каком-то смысле, конечно, в том виде, в котором он появился на нашем блоге,…
Это блюдо из зеленой фасоли, заправленное лишь свежим лимонным соком и оливковым маслом, даже на первый и поверхностный взгляд, олицетворяет простоту и элегантность всей итальянской региональной кухни….
Организация Объединенных Наций относит к географическому понятию «Западная Африка» 16 стран, среди которых находятся Бенин, Зеленый мыс, Буркина Фасо, Сенегал, Нигерия, Берег Слоновой Кости, Гвинея Бисау, Гана,…
Это ламанчское, простое (определенно, крестьянское!) блюдо совершенно невозможно себе представить без «кесо манчего» (по-испански это пишется queso manchego, а произносится как ˈkeso maɲˈtʃeɣo). Это знаменитый сыр, производимый в…
Жареные баклажаны иногда бывает довольно сложно приготовить правильно, и на сей счет существует великое множество самых разнообразных советов и подсказок, которые, в конечном итоге, всенепременно обещают любому, к…
Перефразировав одну известную поговорку, скажу: «О поленте или хорошо, или никак!» Классическая полента готовится довольно долго. Она варится на умеренном огне в четырех-пятикратном по отношению к ней…
Так называемый дикий рис (Zizania palustris L.), как известно, произрастает в Северной Америке и преимущественно в районе Великих озер. Он является одним из четырех видов дикого риса, из…
Это ризотто с цуккини, кукурузой, шпинатом и хамоном украсит любой воскресный стол, накрытый по-летнему на веранде Вашего дома еще пока теплым сентябрьским вечером. Блюда вроде этого (по…