Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
«Баинган бхарта» (или «байган чокха»), что переводится с хинди как пюре из баклажанов – это старинное индийское блюдо, приготовленное путем измельчения печеных баклажанов (они-то и называются в…
Это блюдо из быстро обжаренной на сильном огне методом чао пекинской капусты, сладкого перца, чеснока и зеленого лука с остро-сладкой подливкой, фисташками, а также гарниром из кукурузной…
Не удивительно, что происхождение многих блюд греческой кухни восходит еще к Древней Греции. Среди них можно, в первую очередь, отметить такие, как суп из чечевицы или «фасолада» (хотя…
Сегодня в предисловии к нашему рецепту гратена из моркови, грибов эринги и красного лука под соусом из пряного топленого масла мы поговорим о грибах, в частности, о тех,…
Этот простой рецепт поленты, приготовленной из молочно-сладких зерен свежей кукурузы с мелко натертым сыром Пекорино Романо, а также ярким и в то же время нежным томатным соусом с…
Знаменитая китайская техника обжаривания мяса и овощей под названием чао, о которой я уже не раз Вам рассказывал, принципиально отличается от аналогичного способа приготовления пищи, принятого в европейских…
Итальянское выражение al forno обозначает приготовление блюда в печи или духовке. По сути же под этим термином в современной Италии подразумевают еду (любую еду!), приготовленную в духовке. Среди…
Согласитесь, использовать в этом рецепте, состоящем из картофеля, тыквы и мангольда и родившемся в моей голове в связи с буквальным «наводнением» соседнего рынка фантастическим количеством тыкв самых…
Во французской кухне tian à la Provençale (произносится как «тиан а-ля Провансаль») — это блюдо, очень похожее на рататуй и состоящее, как известно, из различных овощей, нарезанных…