Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Этот рецепт духмяного, рассыпчатого и обалденно вкусного риса с шафраном зиждется на типичном для персидской кухни сочетании ароматов – сладкого и соленого. Многие маститые повара, наследующие кулинарные традиции…
Сезон, когда на рынках появляется молодой картофель, означает, что на пороге уже стоит лето, а весне пришел конец. В этом году, кстати, весна была довольно холодная, поэтому…
Зеленая фасоль с соусом из коричневого масла, жареным миндалем и луком-шалот – или по-французски: haricots verts amandine – классический гарнир, который готовится быстро и легко. В то…
Египетское томатное рагу из зеленого горошка – это простое, но вместе с тем элегантное сочетание повседневных весенних ингредиентов, которые в эту пору года доступны на всех рынках…
Рождение сегодняшнего рагу стало возможным не только и не столько в связи с открытием сезона молодого картофеля – ну кого этим можно удивить, так происходит каждый год! –…
Что, если я скажу Вам, что наши представления о слове «рагу» сильно отличаются от итальянских? Наверное, вам было бы любопытно узнать об этом подробнее. Этимологически это название блюда…
В нашем блоге накопилось уже немало рецептов одного из самых удивительных произведений кулинарного искусства итальянского народа. Слава об этом блюде давно уже пересекла кордоны Апеннинского полуострова и…
Фул мудамас — одно из самых популярных и комфортных ближневосточных блюд, особенно распространенное в Египте, где его традиционно готовят из бобов фава. В нашем варианте основой служит фасолевое…
Хотя многие блюда из зеленого горошка и включают в состав своих типичных ингредиентов лук – репчатый или зеленый – в качестве одной из основных ароматических добавок, вы, на…