Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Сегодняшний рецепт карри из нута и молодого картофеля – это еще один вегетарианский шедевр, приготовленный в индийском стиле. Яркая комбинация согревающих и ароматных специй превращает два совсем…
Истинная кулинарная классика порой рождается на душных кухнях старых ресторанов, которые давно уже перестали привлекать клиентов или даже прекратили свое существование. Но ведь причины, по которым такие блюда…
Настоящая провансальская кухня питательна, а если говорить языком поэтическим, до краев наполнена солнечной энергией. В то же время она по-крестьянски донельзя проста и сосредоточена лишь на сохранении…
Фаршированный перец – блюдо, распространенное во многих кухнях мира. Оно, как правило, состоит из полого или разрезанного пополам перца, наполненного любой из множества начинок, которые довольно часто включают…
Полента, как общеизвестно, – это блюдо, готовящееся из кукурузной муки грубого помола или кукурузной же крупы. Исторически поленту готовили из других зерен, и родом это блюдо из Италии….
Как известно, лазанья появилась в Италии в раннем Средневековье. Самый древний текст о лазанье датируется 1282 годом и включен в Memoriali Bolognesi («Болонские Мемориалы»). Здесь лазанья упоминается…
Название этого блюда говорит само за себя: во-первых, это действительно торт, поскольку он сложен таким же самым образом, как и многие слоеные торты а-ля Наполеон; во-вторых, как и…
Основным вкусообразующим элементом этого салата является мисо (みそ или 味噌) — традиционная японская приправа. Мисо представляет собой густую пасту, полученную путем ферментации соевых бобов с солью и…
Современная французская кухня невероятно сложна и построена на длительной истории становления и развития кулинарных традиций Франции. Большинство поваров, знакомых с этой кухней, наверняка согласятся со мной в…