Рецепты блюд из овощей, бобовых и круп: гарниры, запеканки, рагу и самостоятельные блюда.
Несмотря на то, что понятие «средиземноморская кухня» – относительно молодое (ему от силы около 80 лет, и по историческим меркам этот возраст можно считать младенческим), кулинарные традиции Средиземноморья…
По крайней мере, часть из вас знают, что цуккини – это один из основных овощных ингредиентов современной итальянской кухни. У итальянских нонн припасено насчет их любимого cucurbita…
Палья — это классическое южноиндийское блюдо, обычно состоящее из одного или значительно реже двух видов овощей, нарезанных на небольшие кусочки и обжаренных в масле, приправленном асафетидой, семенами…
Иногда на создание новых рецептов меня подвигают, казалось бы, совершенно необычные и вовсе не связанные с едой события, далекие от кулинарии личности, а то и просто чьи-то…
Ближний Восток – древнейший регион мира, основным географическим и экономическим «стержнем» которого издавна считался так называемый плодородный полумесяц. Кроме того, он включал в себя Месопотамию (Шумер, Аккад, Ассирия…
Этот совершенно простой и, возможно, именно потому один из самых распространенных гарниров в мировой кухне сумеет приготовить буквально каждый из вас, и еще, я почему-то уверен, что он…
Есть в Греции город, Салоники (он же – Солунь, он же – Тессалоники, он же – Фессалоники). Салоники расположены в северо-восточной части страны неподалеку от границ с…
Довольно известная в арабском кулинарном мире приправа бзар родом из Объединенных Арабских Эмиратов. Она является составной частью такого знакового для всех мусульман блюда, как сарид. Последнее по древней…
Этот необычный рецепт восхитительного таджина идеален во многих смыслах, а его основу составляют молодой картофель, цуккини и нут! В нашем варианте к ним добавлен анчоус. Обжаренные в…