Овощи и крупы

  Нет более верного признака наступления весны в Провансе, чем появление на рыночных прилавках этого южного региона Франции первых нежных побегов спаржи. По достоинству оцененная еще древними греками…

  Пасха в этом году получилась поздняя, холодная и не такая светлая да веселая, как это бывало раньше. Война многое поменяла, а в связи с комендантским часом даже…

  Эти жареные ломтики молодой капусты попадают на стол не только аппетитными на вид. Несмотря на свой нейтральный и лишь слегка сладковатый природный вкус, приправленные насыщенным, пикантным соусом…

  Это не совсем классическое сочетание картофеля и кабачка, густо приправленное тахини, лимонным соком, куркумой и перцем чили, а благодаря весне еще и хорошо измельченным зеленым чесноком –…

Полента, сыр, панчетта, иногда бульон и зелень… – классическое сочетание ингредиентов в кулинарном наборе итальянцев, населяющих северную часть Апеннинского полуострова. Местная кукурузная каша, полента, распространена в таких регионах,…

В представленном здесь описании нашего нового блюда из картошки есть легко узнаваемые черты старого, доброго, немецкого салата, одного из совсем немногих в этой категории у придумавшего его народа:…

  Откуда берутся рецепты? Из интернета и поваренных книг, – с некоторым удивлением в голосе ответит большинство из вас (дескать, что за нелепый вопрос!) и через небольшую паузу…

  Есть во Франции определенные блюда, которые никогда не теряют своей популярности. Одно из самых распространенных среди них – это, пожалуй, гратен. Странствуя из региона в регион этой…

  Термин «фьюжн» в кулинарном контексте  обозначает комбинации отдельных ингредиентов, а также элементов готовки, свойственных для кухни различных народов мира. По своим проявлениям фьюжн бывает разным и нередко…